Pandispanya (6 x 22 çember ölçüsü):

• MELLA PANDİSPANYA MİKSİ SİYEZLİ : 0,200 kg
• Yumurta : 0,140 kg
• Su : 0,045 l
• Toplam Ağırlık : 0,385 kg

 

• Karıştırma Süresi : 5– 7 dakika
• Uygulama : Tüm malzemeler orta devirde çırpılarak, çembere doldurulur. Fırın sıcaklığı: 175 – 185 °C
• Fırın Sıcaklığı: 175 – 185 °C
• Pişirme Süresi : Yaklaşık 30 dakika

Propolis Krema (%10 Propolis & Polen):

• LUBECA WEISSE SCHOKO %33 : 0,175 kg
• MELLA COOKING CHEF : 0,160 kg
• Tereyağı : 0,025 kg
• Propolis : 0,020 kg
• Polen : 0,030 kg
• Tam Yağlı Süt : 0,050 l
• Toplam Ağırlık : 0,460 kg

 

• Uygulama : MELLA COOKING CHEF ısıtılır ve LUBECA WEISSE SCHOKO %33 ve tereyağı eklenerek karıştırılır. Farklı bir kapta önceden ısıtılmış süt içerisine, propolis ve polen çözdürülüp ilk karışıma yedirilir ve karışım soğumaya bırakılır. +5 / +15°C aralığında kullanılır.

Elma Dolgu

• Küp Dilim Elma : 0,175 kg
• MELLA COOKING CHEF : 0,080 kg
• Tereyağı/Margarin : 0,030 kg
• Jelatin Kitlesi : 0,025 kg
• Su/Bal : 0,050 l
• Toplam Ağırlık : 0,360 kg

 

• Uygulama : MELLA COOKING CHEF ısıtılıp bal ve tereyağı ilave edilir, 1 - 2 dakika bu karışım 70 - 80 °C ısıda dinlendirilir. Farklı bir kapta ısıtılmış küp dilimi elma bu karışıma ilave edilerek 3 - 4 dakika 70 - 80 °C ısıtılmaya devam edilir. Jelatin kitlesi ilave edilerek soğumaya bırakılır. Arzu edi- len şekilde kullanılır.