Glutensiz Yağlı Tohum Ekmeği
SINGLUPLUS SEEDS ile çalışılmış
- SINGLUPLUS SEEDS : 10,000 kg
- Tuz : 0,150 kg
- Maya : 0,350 kg
- Su, Yaklaşık : 6,500 l
- Toplam Ağırlık : 17,000 kg
- Yoğurma Süresi : 2 + 6 dakika
- Hamur Sıcaklığı : 22 – 23 °C
- 1. Fermantasyon : Yok
- Hamur Ağırlığı : 0,500 kg
- Ara Dinlendirme : Yok
- İşleme Şekli : Küçük tost ekmeği kalıplarında
- Topping : İsteğe göre
- 2. Fermantasyon Yaklaşık : 45 dakika
- Fırın Sıcaklığı : 240˚C’de ekmek fırına verilir, buhar verildikten sonra sıcaklık 210˚C’ye düşürülür
- Pişirme Süresi : Yaklaşık 45 dakika (ekmek iç sıcaklığı 96 ˚C oluncaya kadar)
İREKS GIDA SANAYİ A.Ş. | Çerkezköy Organize Sanayi Bölgesi İsmet Paşa Mahallesi 4. Sokak No:5 59510 Kapaklı / Tekirdağ TÜRKİYE
Tel: +90 282 758 20 20 | Fax: +90 282 758 21 21 | ireks@ireks.com.tr | www.ireks.com.tr