• SINGLUPLUS ROLL : 10,000 kg
• Sıvı yağ : 0,200 kg
• Tuz : 0,180 kg
• Maya : 0,300 kg
• Su, Yaklaşık : 6,500 l  
• Toplam Ağırlık : 17,180 kg

 

• Yoğurma Süresi : 2 + 6 dakika
• Hamur Sıcaklığı : 26 °C – 27 °C
• 1. Fermantasyon : Yok
• Hamur Ağırlığı : 0,070 kg
• Ara Dinlendirme : Yok
• 2. Fermantasyon : 45 – 50 dakika
• Fırın Sıcaklığı : 230˚C’de ekmek fırına verilir, buhar verildikten sonra sıcaklık 190˚C’ye düşürülür
• Pişirme Süresi : 18 – 20 dakika

 

Tiger topping:

• Pirinç unu : 1,000 kg
• Şeker : 0,100 kg
• Maya : 0,025 kg
• Sıvı yağ : 0,040 kg
• Su, ılık :1,000 l  
• Toplam ağırlık : 2,165 kg