Glutensiz Ekmek
SINGLUPLUS ile çalışılmış
- SINGLUPLUS : 10,000 kg
- Sıvı Yağ : 0,400 kg
- Tuz : 0,080 kg
- Maya : 0,400 kg
- Su, (18 – 20 °C) yaklaşık : 8,800 l
- Toplam Ağırlık : 19,680 kg
- Yoğurma Süresi : 2 + 6 dakika
- Hamur Sıcaklığı : 26 – 27 °C
- 1. Fermantasyon : Yok
- Hamur Ağırlığı : 0,500 kg
- Ara Dinlendirme : Yok
- İşleme Şekli : Mevcut ekmek kalıplarına veya isteğe göre
- 2. Fermantasyon : 40 - 45 dakika
- Topping : SINGLUPLUS
- Fırın Sıcaklığı : 240˚C’de ekmek fırına verilir, buhar verildikten sonra sıcaklık 210˚C’ye düşürülür
- Pişirme Süresi : 30 - 35 dakika
İREKS GIDA SANAYİ A.Ş. | Çerkezköy Organize Sanayi Bölgesi İsmet Paşa Mahallesi 4. Sokak No:5 59510 Kapaklı / Tekirdağ TÜRKİYE
Tel: +90 282 758 20 20 | Fax: +90 282 758 21 21 | ireks@ireks.com.tr | www.ireks.com.tr