Glutensiz Dürüm Ekmeği
SINGLUPLUS ile çalışılmış
- SINGLUPLUS : 10,000 kg
- Sıvı Yağ : 0,400 kg
- Kabartma Tozu : 0,200 kg
- Maya : 0,400 kg
- Su, yaklaşık (18 – 20 °C) : 8,500 l
- Toplam Ağırlık : 19,500 kg
- Yoğurma Süresi : 4 + 6 dakika
- Hamur Sıcaklığı : 24 – 25 °C
- 1. Fermantasyon : Yok
- Hamur Ağırlığı : 24 cm Ø için yaklaşık 0,100 kg
- Ara Dinlendirme : Yok
- İşleme Şekli : Dürüm ekmeği
- 2. Fermantasyon Yaklaşık : 30 dakika
- Fırın Sıcaklığı : 260 ºC
- Pişirme Süresi : Yaklaşık 2 dakika
İREKS GIDA SANAYİ A.Ş. | Çerkezköy Organize Sanayi Bölgesi İsmet Paşa Mahallesi 4. Sokak No:5 59510 Kapaklı / Tekirdağ TÜRKİYE
Tel: +90 282 758 20 20 | Fax: +90 282 758 21 21 | ireks@ireks.com.tr | www.ireks.com.tr