Glutensiz Cantucci
MUFFIN-MIX GLUTEN-FREE ile çalışılmış
- MUFFIN-MIX GLUTEN-FREE: 2,500 kg
- Yumurta: 0,600 kg
- Tereyağı: 0,100 kg
- Vanilya: İsteğe göre
- Bütün badem: 1,000 kg
- Amaretto: 0,050 kg
- Toplam Ağırlık: 4,250 kg
- Karıştırma Süresi: 3 – 4 dakika, orta devirde
- 1. Fırın Sıcaklığı: 180 - 190 °C
- 1. Pişirme Süresi: Yaklaşık 20 dakika
- 2. Fırın Sıcaklığı: 160 °C
- 2. Pişirme Süresi: Yaklaşık 20 dakika
- Uygulama: Bademler amaretto içerisinde yaklaşık 2 saat bekletilir. Bademler hariç bütün malzemeler oda sıcaklığında karıştırılır. Karıştırma süresinin sonunda bademler hamura eklenir, hamur 3 cm – 4 cm kalınlığında fitiller halinde yuvarlanır ve üzerine pişirme kağıdı serilmiş tepsilerde pişirilir. Hamur fitilleri soğuduktan sonra 1,0 cm – 1,5 cm kalınlığında dilimlenerek kavurulur.
İREKS GIDA SANAYİ A.Ş. | Çerkezköy Organize Sanayi Bölgesi İsmet Paşa Mahallesi 4. Sokak No:5 59510 Kapaklı / Tekirdağ TÜRKİYE
Tel: +90 282 758 20 20 | Fax: +90 282 758 21 21 | ireks@ireks.com.tr | www.ireks.com.tr