Flan Dolgu

• Süt : 1,500 l
• Yumurta Sarısı : 0,050 kg
• Şeker : 0,050 kg
• MELLA GOURMET WHIP : 0,150 l
• MELLA KREMA MİKSİ : 0,250 kg
• LUBECA WEISSE SCHOCO %29 : 0,150 kg   
• Toplam Ağırlık : 2,150 kg

 

• Uygulama : Süt, yumurta sarısı, şeker ve MELLA GOURMET WHIP 80°C ısıtılır. MELLA KREMA MİKSİ ve eritilmiş LUBECA WEISSE SCHOCO %29 ilave edilerek blender ile homojen karıştırılır.

Tart Hamuru

• MELLA BRONZ SPECULOOS MİKSİ : 0,250 kg
• Buğday Unu : 0,250 kg
• Tereyağı : 0,250 kg
• Yumurta : 0,100 kg   
• Toplam Ağırlık : 0,850 kg

 

• Yoğurma Süresi : 3 - 4 dakika
• Fırın Sıcaklığı : 190 – 200 °C
• Pişirme Süresi : yaklaşık 40 dakika
• Uygulama : Hazırlanan hamur 6 x 22 cm ebatlarındaki çemberlerin içine uygulanır. Daha sonra hazırlanan flan dolgu tart hamurunun içine dökülerek pişirilir.