• MELLA MOIST CHOCOLATTE MİKSİ : 1,000 kg
• Yumurta : 0,400 kg
• Sıvı Yağ : 0,400 kg
• Su : 0,200 kg
• Toplam Ağırlık : 2,000 kg

 

• Karıştırma Süresi : 5 - 6 dakika, orta devirde
• Fırın Sıcaklığı : 180 °C – 190 °C
• Pişirme Süresi : 35 dakika

Fıstıklı Mousse :

• MELLA COOKING CREAM : 1, 000 kg
• LUBECA IVORY COAST %55 : 0, 250 kg
• Süt  : 0, 250 l
• Fıstık : 0,500 kg
• Tereyağı : 0,050 kg
• Yaprak Jelatin : 0,025 kg
• Yumurta Beyazı : 0,200 kg
• Şeker : 0,200 kg
• Toplam Ağırlık : 2,500 kg

 

• Uygulama : MELLA COOKING CREAM, süt ve fıstık kaynatılır. LUBECA IVORY COAST %55, tereyağı ve jelatin eklenir. Yumurta beyazı ve şeker ile hazırlanmış mereng bu karışıma ilave edilir. Daha sonra çırpılmış MELLA COOKING CREAM ile karıştırılarak uygulamaya hazır hale getirilir.

Çikolata Püskürtme :

• LUBECA WEISSE SCHOCO %29 : 0,500 kg
• LUBECA CACAO BUTTER : 0,100 kg
• Krema Yağı : 0,400 kg
• Toplam Ağırlık : 1,000 kg

 

• Uygulama : Çikolata püskürtme ile turta dekore edilir.