Kesme Pralin

• LUBECA NNDF %50-İYİ KAVRULMUŞ FINDIK PRALİN 0,520 kg LUBECA MILK INTENSE %37 : 0,260 kg
• Toplam ağırlık : 0,790 kg

 

• Uygulama : LUBECA MILK INTENSE %37, 45⁰ C’ye kadar ısıtılır. LUBECA NNDF %50-İYİ KAVRULMUŞ FINDIK PRALİN ile karıştırılır ve 23⁰ C’ye kadar soğutulur. 25 x 33 çerçevelere dökülür, +12⁰ C’de, 1 saat dinlendirilir. Daha sonra giotin telleri ile kare şeklinde kesilir,  LUBECA MILK INTENSE %37  ile kaplama  yapılır. Üzerine çatal ile dekor edilir.