Pandispanya:

• MELLA PANDİSPANYA MİKSİ DİNKELLİ: 0,200 kg
• Yumurta: 0,140 kg
• Su: 0,045 l
• Toplam ağırlık: 0,385 kg

 

• Karıştırma süresi: 5– 7 dakika
• Uygulama: Tüm malzemeler orta devirde çırpılarak, çembere doldurulur. Fırın sıcaklığı: 175 – 185 °C
• Pişirme süresi: Yaklaşık 30 dakika

Polen Krema (%10 Polen):

• LUBECA IVORY COAST %58: 0,175 kg
• Lubeca GHANA %85: 0,050 kg
• MELLA GOURMET WHIP: 0,175 kg
• Tereyağı: 0,020 kg
• Polen: 0,045 kg
• Tam Yağlı süt: 0,060 l
• Toplam Ağırlık: 0,450 kg

 

• Uygulama: MELLA GOURMET WHIP ısıtılır ve LUBECA IVOR COAST %58, LUBECA  GHANA  %85  ve  tereyağı  eklenerek  karıştırılır.  Farklı  bir kapta önceden ısıtılmış süt içerisine polen çözdürülüp, ilk karşıma eklenir ve karışım soğumaya bırakılır. +5 / +15°C aralığında kullanılır.

 

Hindistan Cevizi Dolgu 

• MELLA MAESTRO: 0,100 kg
• LUBECA WEISSE SCHOKO %29: 0,080 kg
• Hindistan Cevizi Sütü: 0,050 l
• Hindistan Cevizi Tozu: 0,020 kg
• Jelatin Kitlesi: 0,020 kg
• Toplam Ağırlık: 0,270 kg

 

• Uygulama : MELLA   MAESTRO    ve    hindistan    cevizi    sütü    ısıtılıp, LUBECA WEISSE SCHOKO %29 ve hindistan cevizi tozu ve jelatin kitlesi ilave edilip karıştırılır. Karışım 0,6 – 0,8 mm kalınlığında çerçevelere dökülerek soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra arzu edilen şekiller kesilerek kullanılır.