Pandispanya

• MELLA PANDİSPANYA MİKSİ DİNKELLİ : 0,500 kg
• Yumurta : 0,350 kg
• Su : 0,100 l   
• Toplam Ağırlık : 0,950 kg

 

• Karıştırma Süresi : 5 – 7 dakika
• Uygulama : Tüm malzemeler hızlı devirde çırpılarak, 40*60 tepsilere dökülür.
• Fırın Sıcaklığı : 175 – 185 °C
• Pişirme Süresi : Yaklaşık 15 dakika

Krema:

• LUBECA WEISSE SCHOKO %29 : 0,200 kg
• MAESTRO : 0,200 l
• Tereyağı : 0,035 kg
• Chia Tohumu : 0,025 kg
• Tam Yağlı süt : 0,050 l   
• Toplam Ağırlık : 0,520 kg

 

• Fırın Sıcaklığı : 175 – 185 °C
• Pişirme Süresi : 12 – 14 dakika
• Uygulama : MELLA MAESTRO ısıtılır, LUBECA WEISSE SCHOKO %29 ve tereyağı eklenerek karıştırılır. Chia tohumu karışıma eklenir ve soğumaya bırakılır. Hazırladığımız ganaj +5/+15°C aralığında kullanılır