Damla Sakızlı Ganaj

• MELLA GOURMET WHIP : 0,150 kg
• Sorbitol : 0,005 kg
• Dexstroz : 0,010 kg
• Damla Sakızı : 0,002 kg
• Glikoz : 0,040 kg
• LUBECA WEISSE SCHOKO %29 : 0,300 kg
• Toplam Ağırlık : 0,502 kg

 

• Uygulama:  MELLA GOURMET WHIP, sorbitol, dexstroz, glikoz, damla sakızı 85⁰ C’ye kadar ısıtılır ve LUBECA WEISSE SCHOKO %29 eklenir. blender da 1 dakika homojen edilir. 26⁰ C - 28⁰ C’ye geldikten sonra çikolata kabuklarına doldurulur.